CON ZANAHORIA, HUEVO, MAYONESA JAPONESA Y ACEITE (VARIEDAD PICUAL)
A LA PLANCHA, CONFITADAS A BAJA TEMPERATURA, EN ACEITE DE OLIVA, SOBRE UNA BASE DE PARMENTIER TRUFADA
VERDURAS DE TEMPORADA, QUESO DE CABRA FRESCO A LA PLANCHA, SALSA DE ANGUILA AHUMADA, ACEITE DE PEREJIL Y SÉSAMO
ATÚN "GADIRA" DE ZAHARA DE LOS ATUNES