SALMOREJO CON JAMÓN IBÉRICO Y HELADO DE QUESO PARMESANO

7€ | 3,5€ (PEQ.)

ENSALADILLA "CALIXTA" CON JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA

CON ZANAHORIA, HUEVO, MAYONESA JAPONESA Y ACEITE (VARIEDAD PICUAL)

16€

ENSALADA DE BURRATA CON SALSA DE PISTACHO EN ESCABECHE, PIMIENTOS ASADOS Y PIÑONES

17€

ALCACHOFAS, EN FLOR, CON JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA (UNIDAD)

A LA PLANCHA, CONFITADAS A BAJA TEMPERATURA, EN ACEITE DE OLIVA, SOBRE UNA BASE DE PARMENTIER TRUFADA

7€

ENSALADA DE BERENJENA, A LA PLANCHA, CON HUMUS, SALSA PESTO Y QUINOA FRITA

17€

PARRILLADA DE VERDURAS DE TEMPORADA CON QUESO FRESCO DE CABRA Y SALSA DE ANGUILA AHUMADA

VERDURAS DE TEMPORADA, QUESO DE CABRA FRESCO A LA PLANCHA, SALSA DE ANGUILA AHUMADA, ACEITE DE PEREJIL Y SÉSAMO

16€

ATÚN ROJO DE ALMADRABA SOBRE BASE DE BURRATA CON PISTACHO GARRAPIÑADO

ATÚN "GADIRA" DE ZAHARA DE LOS ATUNES

25€